سالاد بادمجان

مواد لازم:

نان بركات يا نان لواش خرد شده: 2 عدد
بادمجان خرد شده: 2 عدد بزرگ
ماست: 1 پيمانه
جعفري و پيازچه ي خرد شده: 1 پيمانه
گوجه فرنگي متوسط خرد شده: 2 عدد
خيار متوسط خرد شده: 2 عدد
روغن زيتون: نصف پيمانه
سير له شده: 1قاشق چاي خوري
آبليمو: نصف پيمانه
نمك: نصف قاشق چاي خوري
سس مايونز: نصف پيمانه
روغن مايع: به ميزان لازم

طرز تهيه:

نان را به قطعات كوچك مربع شكل خرد كرده در روغن سرخ كنيد.
بادمجان را پوست گرفته و به شكل حلقه اي خرد كنيد و در روغن سرخ كنيد.
خيار و گوجه فرنگي را جداگانه خرد كنيد. ماست و روغن زيتون و سس مايونز، سير له شده، آبليمو و نمك را با هم مخلوط كنيد.
نان سرخ شده را در كف ظرفي كم عمق قرار دهيد و روي نان ،بادمجان سرخ شده بگذاريد.
جعفري خرد شده، خيار و گوجه فرنگي را جداگانه روي بادمجان، با در نظر گرفتن هماهنگي رنگ ها چيده شود. 15 دقيقه قبل از سرو سالاد، سس ماست را روي آن بريزيد.

نكته:

نان بركات يا نان لبناني در ايران توليد مي شود.

منبع: ماهنامه هنر آشپزي شماره 39